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Comment faire une creme fraiche ?

Je me souviens des bons moments que je passais chez mes grands-parents à la ferme et je garde encore le souvenir du l’odeur de la crème.

Après la traite mon grand-père laissait le lait se reposer au frais et quelques heures après, j’allais avce lui retirer la crème qui était à la surface du lait. 

La première fois que j’ai écumé la crème, j’ai vraiment été surprise car je ne savais pas que les vaches produisaient autant de crème.

Aujourd’hui, chaque fois que j’apprends à un enfant comment faire une creme fraiche, les souvenirs remontent à la surface.

Les sauces blanches de mamie étaient vraiment délicieuses.

Ma grand-mère faisaient des sauces blanches succulentes et j’adorais monter la crème pour faire de la chantilly ou bien la battre avec la baratte pour faire du beurre.

Où sont passés ces coutumes qui ont fait toute ma petite enfance et où j’ai appris comment faire une creme fraiche ?